Marre du chocolat ? Et si on faisait une spécialité catalane pour le lundi de pâques : Les Bunyètes.
Les origines de la Bougnette :
Les bunyètes en Catalan et les bougnettes en Français sont issus de leur traduction littérale : bunols en Catalan et beignets en Français .
La recette des Bunyètes :
Nb de portions : 8
Temps de préparation: min
Temps de cuisson: min
Niveau de difficulté : Difficile
Budget : petit
Ville typique : (facultatif) Catalogne
Catégorie de la recette: Dessert, goûter
Origine de la recette (pays, culture…): Méditerranée
Régime alimentaire de la recette: omni flexi
Saison de la recette: Eté printemps
Allergies :
lait, gluten, oeuf
Ustensiles:
– Bol
– Bol
– Saladier
– râpe
– Grande casserole
– écumoire
– papier absorbant
Ingrédients :
-40 g Levure de boulanger compressée
– 25 cl d’eau plate
-6 œufs
-250 G de beurre doux
-3 citrons
-1000 g de farine T45
-10 cl de fleur d’oranger
– 2 pincées de sel
– 100 cl huile arachide
– 400 g de sucre blanc
Etapes:
– Recettes pour 8 portions.
– Dans un bol, délayer la levure dans l’eau tiédie.
– Dans un autre bol, battre les œufs en omelette.
– Ramollir le beurre. Laver les citrons et en prélever les zestes (préférer des agrumes Bio).
– Dans un saladier, disposer la farine et former un puit au centre. Au centre de la farine, disposer les œufs battus, les zestes, la fleur d’oranger et le sel.
– Mélanger doucement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, souple et homogène.
– Couvrir le saladier d’un film plastique ou un torchon humide et réserver 3 heures minimum (jusqu’à 6h) à température ambiante voir légèrement chaude, le temps que le pâton double de volume.
– Après ce temps de repos, dans une grande ou une friteuse, faire bien chauffer l’huile à feu moyen à fort.
– Pendant ce temps, former de petites boules de la taille d’une mandarine puis les aplatir avec les doigt, du centre vers l’extérieur pour former de petits disques fins mais laisser une petite épaisseur en périphérie.
– Une fois l’huile bien chaude, disposer 3 disques dans l’huile et les laisser dorer 1 minute de chaque côté. La cuisson est rapide.
– A l’aide de l’écumoire, sortir les bunyètes et les déposer sur du papier absorbant. Sucrer les bunyètes tant qu’elles sont encore chaudes.
Astuce:
Les bunyètes sont une spécialité catalane des fêtes de Pâques mais elles peuvent se déguster toute l’année !
La recette des Bunyètes et beaucoup d’autres sont disponibles gratuitement sur l’application Feed Easy.
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